上下火180度 ， 20分钟 。
用料：琵琶腿4个、食用油20克、鸡脆骨250克、奥尔良腌料、葱1段、姜2片、蒜2瓣味、料酒10毫升、酱油5克 。
1、蒜切片、姜切丝、葱切片 ， 鸡腿从从膝关节处沿骨头环切一刀 ， 然后两侧切开 ， 提起鸡腿 ， 剔出鸡骨 。
2、用刀背轻轻敲打鸡肉 ， 使鸡肉松弛 ， 切成小块 。
3、碗中倒入奥尔良腌料、料酒、酱油 ， 加入鸡肉丁、鸡脆骨、葱姜蒜 ， 抓匀腌制 ， 放入冰箱密封保存一晚 。
4、取出食材 ， 用竹签将鸡肉和鸡脆骨隔开逐个串起 ， 两面刷上食用油 。
5、烤箱180°预热5分钟 ， 放入烤箱中下层 ， 上下火180度烤20分钟 ， 中途翻面一次 。
6、拿出沥油即可享用 。
【烤箱烤骨肉相连温度和时间】
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