材料：老鸭4斤、木耳40克、香菇40克、红枣2颗、枸杞30克、生姜2片、料酒少许、盐少许 。
1、老鸭处理干净备用 。
2、香菇黑木耳冷水提前浸泡1小时 。
3、鸭子放入冷锅中 。
4、冷锅鸭子烧开去除腥味 。
5、处理好的鸭子切大块备用 。
【夏季煲鸭汤用什么材料】
6、鸭块 ， 红枣枸杞 ， 木耳香菇一起放入冷水锅 ， 大火烧开小火煮1小时即可 。
鸭肉为全世界普遍的肉品之一 ， 也是人们进补的优良食品 。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿 ， 营养价值很高 ， 可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16％－25％ ， 比畜肉含量高得多 。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白 。另一部分是间质蛋白 ， 其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白 ， 此外还有少量的明胶 ， 其余为非蛋白氮 。凡体内有热的人适宜食鸭肉 ， 体质虚弱 ， 食欲不振 ， 发热 ， 大便干燥和水肿的人食之更为有益 。民间还传说 ， 鸭是肺结核病人的圣药 。
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