鲍鱼煲汤用什么材料 鲍鱼煲汤可以用什么材料

鲍鱼煲汤的材料一般有:鲍鱼、排骨、火腿、枸杞 。 具体做法是:1、排骨切小块 , 入冷水锅中煮沸三分钟后 , 捞出 , 用水洗干净;金华火腿切细丝 。 2、鲍鱼挖去肚子 , 连同壳洗净 , 与排骨、火腿一起放入炖盅里 , 加水并盖盖 。 3、炖盅放入电炖锅中 , 加入适量的水 , 沸腾后中小火炖2小时 , 起锅前加盐调味即可 。 除此之外 , 鲍鱼汤的做法有很多 , 比如竹荪炖鲍鱼、鲍鱼玉米汤、橄榄鲍鱼汤等 , 做法不同 , 材料也不同 。

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鲍鱼煲汤要放鲍鱼壳吗 鲍鱼在煮的时候是可以带壳一起的 , 鲍鱼的壳只要清洗干净之后其实是可以一起烹饪的 , 不过一般还是建议去壳做会比容易熟 , 也更容易入味 。
鲍鱼如何清洗才能干净 1、最好是购买比较新鲜的鲍鱼 , 买回来先用清水浸泡一会儿 。
2、用刀打开鲍鱼的壳子 , 将鲍鱼肉从壳子里剔出来 , 并去掉不要的内脏组织 , 鲍鱼壳子要仔细地用刀去剔 。
鲍鱼煲汤的其他做法 竹荪炖鲍鱼
材料:鲍鱼10只 , 竹荪适量 , 青菜少许 , 肋排300g , 鸡精少许 , 盐少许 , 香叶一片 。
做法:
1、肋排入冷水 , 过焯烫洗净 , 放入炖盅中加入一片香叶和适量水 , 隔水炖烂 。
2、将竹荪头部蒂剪掉 , 加入一勺盐 , 用淡盐水浸泡15分钟左右 。
3、烧开水 , 将竹荪放入快速烫几秒 , 立刻捞起放入纯净水中过凉备用 。
4、鲍鱼去内脏 , 用一勺盐反复抓拿 , 去除腥味和表面粘液 , 然后洗净 。
5、将炖好的肋排汤倒入锅中 , 放入鲍鱼煮5分钟 , 接着将竹荪、盐和鸡精放入烧开 。
6、最后放入青菜拌匀就好 。
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鲍鱼玉米汤
材料:水发鲍鱼10只 , 熟猪肚片100g , 玉米二根(切片)
做法:
1、水发鲍鱼放入沙锅慢火炖四小时以上;
2、加入熟肚片、玉米片、适量的黄酒继续炖1小时;
【鲍鱼煲汤用什么材料 鲍鱼煲汤可以用什么材料】 3、加入适量的盐、葱花拌匀即可 。
橄榄鲍鱼汤
材料:珍珠鲍鱼5只 , 鲜橄榄8颗 , 排骨一根 。
做法:
1、鲍鱼用牙刷刷过 , 滴入少量食用油浸10分钟左右 , 将附着的黏液清洗干净 , 活鲍鱼肉、鲍鱼壳清洁处理后沥干水分待用 。
2、鲜橄榄滴入少许洗涤灵 , 用手反复搓几次 , 再用清水冲洗干净;排骨洗净待用 。
3、鲍鱼肉、鲍鱼壳、排骨放入隔水炖盅内胆 。
4、青橄榄放在砧板上用刀拍再剁碎 , 使橄榄汁充分溶解到汤里 。
5、把切碎的橄榄一起放入炖盅内胆里往食材里注入约300毫升开水 , 水量以没过食材为宜 。
6、隔水炖盅外层注入少量水 , 放入装有食材的内胆 , 盖上内盖、外盖 , 接电源 , 将控温档调至高火 , 开锅后约半小时 , 将火力调至自动档 , 再1小时后熄火即可 。

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