可能是烧的时候温度过低，烹制时间太长，但也有可能是虾的质量不太好、侵泡时间太长 。
虾的质量不太好：虾的质量会影响虾烹制至熟以后的虾的口感，如果是活虾，历经烹制以后肉质地会十分Q弹紧实，可是死虾烹制以后肉质地会十分疏松 。如果打捞太久的虾，特异性很低，这类龙虾烹制后都没有Q弹的口味 。
温度过低：龙虾最先要历经煎炸，使肉质地定形，而且龙虾中的主要成分是蛋白，蛋白高温一瞬间转性，口感较好，若是水温较低蛋白质水解的时间不同，吃起来会较散 。
烹制时间太长：煮龙虾是建议多煮一下，由于龙虾是较为脏的，需要高温杀菌，可是需要把握好时间，长期的烹制会促使肌肉纤维的蛋白质分解，转换，使肌肉纤维“松掉”，小龙虾肉吃起来会比较散 。
【小龙虾肉散是烧的问题吗】侵泡时间太长：龙虾侵泡时间太长，料汁中的钾离子很多进到小龙虾壳中，龙虾肉中的蛋白缺水变干，因而吃起来肉较散 。
推荐阅读
- 速冻一般几个小时冻硬
- 如何用ps改变图片大小 PhotoShop更改图像尺寸的方法技巧
- 苹果备忘录怎么用 iphone备忘录10个小技巧
- 每月大小周如何区分
- 老鼠能钻多小的缝隙
- 衣服尺寸大小排序
- 冷冻小鲳鱼怎么做好吃
- 关于筷子的小知识
- 小米香薰机不喷雾了是怎么回事
- 小鱼干太硬要泡多久