用料:饺子皮1300克、猪肉1200克、金针菇200克、嫩南瓜1个、虾皮50克、鸡蛋两个、花生油120克、盐4勺、生抽4勺、料酒4勺、十三香1克 。
做法:
1、嫩南瓜两头切掉洗净 , 擦丝 , 撒入两勺盐拌匀 , 腌制十分钟 。
2、嫩南瓜丝挤干水分 , 切碎 。挤出的水留小半碗 , 少量多次打入肉馅中 。
3、切掉金针菇根部 , 撕开洗净 , 挤干水分 , 切碎 。
4、虾皮冲洗干净 , 挤干水分 。
【南瓜肉馅饺子怎么做】5、猪肉去皮洗净切大块剁成肉末 , 打入两个鸡蛋 , 搅打均匀 。
6、放入盐、生抽、料酒、十三香 , 搅打均匀 。
7、肉末倒入一个较大的容器中 , 放入嫩南瓜、金针菇、虾皮 , 搅打均匀 , 再淋入花生油搅打均匀 。
8、饺子皮边缘蘸少许清水 , 放一勺肉馅 , 捏成饺子形状即可 。
9、烧锅开水 , 放饺子 , 晃动锅 , 不要让饺子粘在一起 , 煮开倒两次清水 , 煮熟即可 。
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