大闸蟹死了能吃吗 死的大闸蟹能不能吃

大闸蟹死了不能吃 。一般来说,螃蟹死了之后会引起许多致病微生物和寄生虫的繁殖,如果吃死掉的螃蟹会引起肠道感染性疾病的高发,从而引起腹泻、腹痛等症状,严重情况下还可能会造成食物中毒,危害人体健康 。
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大闸蟹死了能吃吗
大闸蟹又叫做河蟹、毛蟹、清水蟹,学名中华绒螯蟹,是中国传统的水产珍品 。大闸蟹形态独特、肉味鲜美、营养丰富,历来受中国民众喜爱 。古人有“不到庐山辜负目,不食螃蟹辜负腹”之说,每当“九九”重阳节之时,正好是大闸蟹蟹黄满膏腻之时 。于是,赏菊食蟹成为了比较流行的习俗 。需要注意的是,在选购大闸蟹的时候,一定要选择膏肥脂满的鲜活螃蟹 。
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一般来说,螃蟹刚死是可以吃的 。但要充分煮熟后再吃,生螃蟹有大量的寄生虫和细菌,食用后会对人体健康产生影响 。可是,死了很久的螃蟹不能吃 。因为其体内细菌会快速扩散,产生很多有毒物质,即使是高温加工也不能有效杀死所有细菌 。死掉的打砸下最好不要食用,特别是天气炎热的时候 。从口感上来看,螃蟹死掉后就丧失了原本的鲜味 。

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