精炼植物油是指加工过的植物油 。精炼植物油不能够准确的定义 ， 其主要营养成分是脂肪酸 ， 老少皆宜 ， 常温下存储即可 ， 植物油是脂肪酸和甘油反应而成的化合物 ， 广泛应用于生活中 。
精炼植物油的注意事项
有些精炼植物油含有反式脂肪酸 ， 而有一些则没有 ， 取决于精炼的过程 ， 反式脂肪酸会对人体非常不利 。
【精炼植物油是什么油】 平时煎炸食物时需要注意 ， 反复煎炸会生成少量反式脂肪酸 ， 并且油温过高也会生成反式脂肪酸 。
生活中的大豆油 ， 是顺式结构的脂肪酸 ， 因其稳定性较差 ， 不易长期储存 ， 故需进行加工 ， 加工过程中会高温处理 ， 会产生反式脂肪酸 。
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