玉米面窝头怎么做即软和又好吃


玉米面窝头怎么做即软和又好吃



主料:细玉米面150克 , 细黄豆面90克 , 白糖60克 , 辅料:糖桂花5克 , 小苏打1克 , 开水105克 。
1、把细玉米面、细黄豆面、小苏打混合后过筛 。100克水烧开 , 倒入白糖和糖桂花 , 搅拌至完全溶解 。
玉米面窝头怎么做即软和又好吃


2、把糖水分少量多次倒入面中 , 搅拌成没有干粉的小疙瘩 。将小疙瘩慢慢揉成团活滋润 , 加盖保鲜膜醒5分钟 。
玉米面窝头怎么做即软和又好吃


3、把醒好的面团搓成长条状 , 再分成约6克的剂子 。
玉米面窝头怎么做即软和又好吃


4、掌心稍微蘸些水 , 将剂子搓成圆球状再慢慢旋转搓成锥型 , 用一个粗点的筷子头沾水戳进底部慢慢旋转 , 左手的中指和无名指及手掌轻微按压整形成窝头形状 。
玉米面窝头怎么做即软和又好吃


5、蒸锅加水烧开 , 窝头摆入刷料油的笼屉 , 大火足气蒸制10分钟即可 。
玉米面窝头怎么做即软和又好吃


【玉米面窝头怎么做即软和又好吃】窝头:是中国北方地区常见的汉族面食 , 曾是穷苦人的主粮 , 主要原料为五谷杂粮 , 其中的纤维素含量很高 。窝头一般是玉米面做的 , 黄色的 , 在旧社会人们都吃这 , 它的样子和名字是一样的 , 圆锥形锥底部有一个向里面凹进去的口 , 故得名窝窝头 。现在不常见 , 市面上有一种五谷稻坊窝窝头 , 不仅仅只是玉米窝窝头了 , 还有黑米窝窝头、高粱窝窝头、红薯窝窝头、绿豆窝窝头、糯米窝窝头等等 , 基本上都是采用五谷杂粮为基本料材 , 经特殊配方加工而成 , 也一改传统窝窝头生硬、干涩的口味 。如今的窝窝头已经是一种绿色、美味、营养、健康的美食了 , 因粗粮对身体健康很有好处 , 因此广受现在消费者的喜爱 。

    推荐阅读