1、油焖大虾 。材料：虾、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、蚝油、蒜末、植物油、香菜 。虾先去虾线 ， 沿虾背剪开 ， 挑出来即可;锅中倒入植物油 ， 量略多 ， 烧8成热 ， 然后将虾倒进油锅煎至虾变色 。虾取出 ， 然后留底油 ， 放入蒜末 ， 番茄酱 ， 白糖翻炒出香味;然后将虾倒进锅中 ， 淋料酒 ， 蚝油 ， 食盐适量 ， 放入葱段 ， 盖锅盖闷1～2分钟即可 。
2、香草盐焗虾 。材料：鲜虾12只、海盐1000g、鲜百里香30g 。鲜虾洗干净后 ， 用厨房纸吸干表面的水份 。海盐与新鲜百里香放入铸铁锅内用小火炒热 。炒热后 ， 将虾一个个均匀的摆放在海盐表面 ， 再盖上锅盖 ， 小火焗5份钟左右 。直到听见锅内有噼噼啪啪的响声时 ， 即可关火出锅 。
【如何煮虾好吃又有营养】3、滑蛋虾仁 。材料：虾仁20个 ， 鸡蛋3个 ， 植物油2勺 ， 盐1/2勺 ， 料酒1勺 ， 鸡精1/2勺 ， 小葱2根 。鸡蛋加入少许盐、鸡精、料酒 ， 打散;虾洗净加入少许盐和料酒腌制5-10分钟;小葱切碎 。热锅小火下少许植物油 ， 5成热后放入虾仁 。虾仁翻炒变色断生后捞出 ， 放入蛋液中 ， 热锅下油(比上一步多一些) ， 冒烟后 ， 倒入带有虾仁的鸡蛋液 。鸡蛋凝固成形后 ， 快速翻炒均匀 ， 放入小葱 ， 翻炒均匀 ， 关火 ， 出锅 。
