豆腐干可以和腊肉、火腿、香肠、芹菜、芸豆等搭配 。芸豆炒豆腐干的做法：
1、主料：芸豆100克、豆腐干两块、卤肉皮100克 。辅料：植物油、盐、青辣椒1个、小米椒2个、姜、生抽、姜、花椒粉 。
2、把芸豆洗净去掉筋尾切丁，豆腐干切丁 。
【豆腐干配菜推荐】3、米椒、青辣椒洗净切丁，姜切末，卤肉皮切丁 。
4、热锅凉油，油热8成下姜末、芸豆丁翻炒均匀出香味，最好炒出芸豆外皮微微发皱，这样好熟 。
5、加豆腐干丁、肉皮一起翻炒均匀出香味，最好肉皮炒出油 。
6、小米椒、青辣椒丁翻炒出辣味 。
7、加盐、生抽翻炒均匀入味 。
8、加花椒粉翻炒均匀出香辣味 。
9、加味精翻炒均匀即可出锅了 。
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