1、低筋粉、泡打粉过筛后放入鸡蛋、盐、生抽、水搅拌均匀备用 。
2、洋葱、包菜、章鱼切丁 。
3、多功能锅开小火 ， 刷一层油 ， 面糊倒入７分满 ， 铺上大量的包菜丁、章鱼丁、洋葱丁 。
4、等面糊凝固后 ， 用尖一点的筷子转动 ， 顺便把旁边的都塞进去 ， 底部再倒点面糊 ， 转动每面 ， 让每面都煎成金黄 。
5、取出装盘 ， 挤上照烧汁、沙拉酱 ， 撒上海苔碎、木鱼片即可食用 。
章鱼：
章鱼为章鱼科26属252种海洋软体动物的通称 。为头足纲最大科 ， 可分为深海多足蛸亚科、爱尔斗蛸亚科、谷蛸亚科和蛸亚科 。体卵形或卵圆形 ， 肌肉强健 ， 外套腔开口窄 ， 体表一般不具水孔 。腕吸盘1列或2列 。雄性左侧或右侧第3腕茎化 ， 腕腹缘具精沟 ， 末端具勺状舌叶；茎化腕不能自断 。漏斗外套锁退化 。具1对退化针状内壳或无内壳 。若具齿舌 ， 齿舌侧齿一般单尖 。胃和盲肠位于消化腺后部 。
该科是重要的商业性头足类 ， 中国南部沿海的真蛸（普通章鱼）和北部沿海的短蛸均有一定产量 。蛸的干制品称八蛸干或章鱼干 ， 除食用外 ， 在医药上尚有补血益气、收敛生肌的作用 。
【章鱼做法】为温带性软体动物 ， 生活在水下 ， 适应水温不能低于7℃ ， 海水比重1.021最为适宜 ， 低盐度的环境会死亡 。能摄食大型动物性浮游生物而成长 。广泛分布于世界各大洋的热带及温带海域 。
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