需要 。锅里倒入适量水煮至沸腾，龙眼放入开水中焯一两分钟，然后捞起，拿到太阳下晒即可 。大的龙眼要晒更久，可以在晒了几天之后，掰开一个来试吃看晒好没有 。在晒的期间注意不要让龙眼被雨淋到，不然可能会长虫子或里面的肉会发霉 。
晒干的龙眼保存方法：
1、用熟料袋子密封保存 。
2、用玻璃罐子密封保存 。
3、密封保存的龙眼干虽然能保存一定的时间，但是由于是自己做的，并没有添加一定的添加剂，所以，还是要尽快吃完，不要保存至半年或更长的时间 。
龙眼功效：
1、补血益气
龙眼味甘性温，归心、脾经，龙眼中含有丰富的葡萄糖和铁元素，并且易于被人体消化吸收，而铁元素能够促进合成人体内的血红蛋白，能够缓解缺铁性贫血的症状，改善面色发黄 。
2、养心益智
龙眼含有丰富的钾、铁等元素，有益于心脏 。食用龙眼还有养心益智的功效 。
3、滋补身体
龙眼中含有丰富的营养物质，可起到滋补身体的作用 。
【晒龙眼干要不要水煮】4、养颜美容
龙眼中含有一种类似于胶原蛋白的天然物质，人体摄入之后能够快速被皮肤细胞吸收、利用，而这种物质被皮肤细胞吸收利用之后能够增加皮肤弹性，起到抗衰老的作用 。
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