1、食材:鹌鹑蛋20颗,可乐一小碗,小葱3根,姜4片,蒜1颗,番茄酱2大勺,糖1勺,盐适量,油一碗,花椒油几滴 。
2、鹌鹑蛋洗净入开水锅煮7分钟,捞出后放入冰水3分钟,剥皮,晾干水分 。
3、葱切粒,姜切末,蒜切粒备用 。
4、锅中倒入一碗油烧至7成热,倒入鹌鹑蛋,迅速盖上锅盖,晃动锅让鹌鹑蛋均匀受热煎炸,2分钟左右煎至金黄捞出 。
5、一小碗可乐加两大勺番茄酱,一勺糖,适量盐,几滴花椒油 。
6、热锅凉油下姜蒜炒至出香味,倒入鹌鹑蛋翻炒片刻 。
7、加入调好的可乐料,翻炒,煮3分钟左右 。
【可乐虎皮鹌鹑蛋怎么做】8、大火收汁,加入葱花即可出锅装盘 。
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