1、用料：鲈鱼鱼1条、姜3片、料酒2勺、生抽2勺、盐适量、鸡蛋1个、胡椒粉3克、紫苏叶6片 。
2、 紫苏切碎，把鱼放上述材料腌制半小时，裹上蛋清，然后再裹一层炸粉 。
【紫苏香辣炸鱼块的制作方法】3、锅内入油，油热后放入鱼块炸制金黄，第一遍不用炸太狠，可以二次复炸一遍，这样一盘焦香的紫苏鱼块就炸好了 。
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