![米变绿色了能吃吗](http://pic.yunnanlong.com/221217/1HP5B21-0.jpg)
不能 。米变绿是霉变 , 会滋生很多的细菌 , 含有黄曲霉毒素 , 如果食用会对身体不利 。米存放时间不宜超过一个月 , 存放环境要保持干燥 , 不能潮湿 。米是中国的主要粮食作物 , 约占粮食作物栽培面积的四分之一 。含碳水化合物75%左右 , 蛋白质7%-8% , 脂肪1.3%-1. 8% , 并含有丰富的B族维生素等 , 其营养丰富 。
【米变绿色了能吃吗】大米主要是指早籼米(机米)、晚籼米、早粳米、晚粳米、糯米等 。优质大米 , 米粒饱满 , 洁净 , 有光泽 , 纵沟较浅 , 掰开米粒其断面呈半透明白色 。闻之有清新气味 , 蒸熟后米粒油亮 , 有嚼劲 , 气味喷香 。劣质大米 , 米粒不充实 , 瘦小 , 纵沟较深 , 无光泽 , 掰开米粒断面残留褐色或灰白色 。发霉的米粒多呈绿色、黄色、灰褐色、赤褐色 , 且光泽差、组织疏松 , 有霉味或其它异味 。吃起来口味淡 , 粗糙 , 粘度也小 。这也是陈米的特征 。
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