1、糖尿病患者,生的甜菜根中含有多醣体,这是免疫细胞的军粮,可加强免疫的功能,糖尿病患者免疫功能较弱,生食甜菜根进入体内便成为碱性,对糖尿病患者有益 。但若是煮熟的甜菜根,多醣体就会转变成糖分进入体内成为酸性,而这会导致血糖升高,加重病情,所以糖尿病患者不宜吃熟的甜菜根 。
【使用甜菜根的禁忌】2、腹泻的人,甜菜根的膳食纤维含量高,少量食用可促进肠胃蠕动,但若是吃多了,又或者本身就腹泻的人,就会加重肠胃负担,让腹泻症状加重 。
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