1、选择合适的饭店类型 。想不请厨师开饭店 ， 在开饭店前就要先选择合适的饭店类型 ， 不要选择那种以宴会或者聚餐为主的饭店 ， 这种饭店需要大厨才能正常运行 ， 应该选择简单餐饮行业 。
【不需要厨师的饭店是怎样练成】2、想不请厨师就开饭店 ， 就不需要做太多的菜系 ， 要突出饭店的特色 ， 有的菜好吃但是不没有很复杂的做菜过程 。要有精品招牌菜 ， 这些个菜就能撑起一个饭店 ， 让食客们难以忘怀 。
3、学习 。觉得厨师靠不住 ， 想不请厨师开饭店 ， 还可以靠自己或者靠自己的亲人 ， 可以自己亲自去努力学习厨艺 ， 或者看看自己的亲人有没有厨艺高超的 ， 或者培养自己的孩子去学习厨艺 。
4、提高效率的方法 。要把自己的店子提升流程档次 ， 让炒菜向科技化发展 ， 不需要厨师 ， 只需要机器正常运转 ， 就能有很多美味的菜出炉 ， 而且口味非常好 ， 缩短顾客等待的时间 ， 可谓一举两得 。
5、转换思维 。开饭店不一定非要厨师来做菜 ， 然后顾客来吃 ， 这是一贯的思维 ， 可以转换下思维 ， 让顾客成为主角 ， 比如给顾客提供一定的场所 ， 让顾客自己选择喜欢的食材和配料 ， 自由做美食 。
6、选择饭店的主营业时间 。想掌握不请厨师开饭店的技巧 ， 就要选择饭店合适的主营业时间 。可以选择早上或者夜宵营业 。做面食或者火锅夜宵、串串香 ， 不需要请厨师 。不过还是要加强管理意识 ， 把饭店管理的井井有条 ， 才能保证饭店生意的红火和正常运转 。
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