![热酸奶不可以超过多少度](http://pic.yunnanlong.com/221218/04430R1P-0.jpg)
1、热酸奶不能超过50度 。
【热酸奶不可以超过多少度】2、酸奶发酵用的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌都喜欢在40度到42度的温度下繁殖发酵 , 通常把酸奶加热到50度左右可以耐受 , 但如果超过50度 , 酸奶里的乳酸菌就会很快失去活性 。而且热酸奶要注意加热的时间不宜过长 , 加热时间过久 , 酸奶会继续发酵 , 从而导致酸奶味道过酸 , 影响食用口感 。
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