陶瓷锅用洗洁精清洗后放水 ， 没过锅一半以上 。把水煮开 ， 3分钟后关火 。倒掉水 ， 把锅重新加热让水分蒸发 。用脱脂棉或者干净的布沾取食用油 ， 把锅擦一遍 ， 再开火热锅一分钟左右即可使用 。
如何保养砂锅：锅底不能有水：洗锅的时候尽量不要打湿锅外面的底 ， 如果打湿了一定要擦干净 ， 熬煮之前一定要检查一下 ， 将水分彻底擦干 ， 保证砂锅外面底层没有水 ， 不然锅很容易烧坏 。
火候：用砂锅炖肉、熬汤、熬粥等 ， 要先往砂锅里倒入足量的水 ， 然后再放到炉灶上开火煮 ， 而且要先用小火 ， 慢慢升温之后再改用大火 ， 不要一上来就用大火 ， 也容易炸裂 。还有一定不要干烧 ， 也不要在锅还很热的情况下用凉水冲洗 ， 很容易裂 。
【陶瓷锅怎么开锅】放置：从火上端下砂锅之后 ， 不要将砂锅放到瓷砖地面或者水泥地面上 ， 以免锅内外冷热不均 ， 引起炸裂 。可以放到隔热板上晾凉 。
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