1、豆沙150克,鸡蛋清5个,玉米淀粉2汤勺,植物油400克,白糖2茶勺 。
【雪衣豆沙怎么做】2、将豆沙泥揉成3-4厘米左右的小球球待用,将豆沙球全部分别裹上玉米淀粉,将蛋白分离出来待用,只用蛋白不需要蛋黄,将蛋白打发至硬性发泡,加入玉米淀粉后拌匀待用,用手把蛋白糊包到豆沙球的外面,锅中油烧热后,下入蛋白球炸制 。
3、油温不能太高,中间翻个,让受热均匀,炸至浅黄色捞出装盘,撒上白糖 。
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