1、材料：大米100克、猪前夹肉100克（取用10克）、大白菜芯（或生菜、青菜）20克、芹菜20克、水发黑木耳20克、植物油3克 。
2、将猪肉刴碎成肉泥加入鸡蛋1个 ， 食盐3克 ， 充分拌匀 ， 加适量清水 ， 再拌 ， 让水分与肉泥充分结合、盐充分融化 ， 加入淀粉 ， 调匀 。备用 。
3、菜洗净 ， 控干水 ， 切碎 ， 呈黄豆粒大小 。
4、大米洗净 ， 熬成稠粥；
【蔬菜肉末粥的烹饪方法】5、将菜粒 ， 适量加入粥内 ， 煮熟 ， 再适量放入肉泥 ， 边拌边煮 。待肉泥变色后即可 。
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