![全透明水晶饺用什么粉](http://pic.yunnanlong.com/221218/1I334G45-0.jpg)
全透明水晶饺是用澄粉制作而成 。
水晶饺的做法:
1、食材:澄粉70克、玉米淀粉20克、猪肉馅50克、玉米粒30克、香菇20克、豌豆20克、阿根廷红虾仁25克、葱花10克 。
![全透明水晶饺用什么粉](http://pic.yunnanlong.com/221218/1I334L52-1.jpg)
2、玉米粒、豌豆、香菇焯水1分钟,沥干水分捞出 。将玉米粒、豌豆和香菇放入料理机里搅碎 。
![全透明水晶饺用什么粉](http://pic.yunnanlong.com/221218/1I33442Q-2.jpg)
3、猪肉馅中加入10克葱花、1汤匙食用油和1茶匙生抽酱油,搅拌均匀 。
![全透明水晶饺用什么粉](http://pic.yunnanlong.com/221218/1I334Ha-3.jpg)
【全透明水晶饺用什么粉】4、再将弄碎的玉米、豌豆、香菇和阿根廷红虾肉一起放入碗中搅拌均匀备用 。
![全透明水晶饺用什么粉](http://pic.yunnanlong.com/221218/1I33410V-4.jpg)
5、澄粉中加入玉米淀粉,混合均匀 。缓缓倒入110克,100℃沸水边倒边搅拌,直到面粉糊成雪花状,揉成团后醒面10分钟左右 。
![全透明水晶饺用什么粉](http://pic.yunnanlong.com/221218/1I33452B-5.jpg)
6、取出醒好的面团,搓成长条,切分成大小均匀的剂子 。取一个小剂子揉圆,压扁,用一个小板将小剂子压成圆形 。
![全透明水晶饺用什么粉](http://pic.yunnanlong.com/221218/1I3341120-6.jpg)
7、往虾饺皮中放入适量的馅料,由一边开始捏起,将虾饺捏严实 。
![全透明水晶饺用什么粉](http://pic.yunnanlong.com/221218/1I3342b7-7.jpg)
8、虾饺全部捏好后逐个放到胡萝卜片上,开水上锅,大火烧10-15分钟即可 。
![全透明水晶饺用什么粉](http://pic.yunnanlong.com/221218/1I3341964-8.jpg)
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