【黄油可以炒菜吗】
可以 。用黄油炒菜会有很特别浓郁的香气，且会有若有似无的奶香 。黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维他命，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇，黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口 。
天然黄油是一种特殊的乳制品，和奶酪一样，黄油也是牛奶的浓缩品，但不幸的是，它是牛奶脂肪的浓缩品 。全脂鲜奶含有3.6%左右的脂肪，一般情况下，牛奶中的小脂肪球会“乖乖”存在于牛奶中，不会聚集起来 。而将牛奶放在杯子里静置不动，时间一长，脂肪微粒便会浮聚在牛奶上层 。或平时将奶煮沸，放置一会儿，上面就会结一层奶皮，这就是奶油 。在食品加工业中，一般是把全脂鲜牛奶经离心搅拌器搅拌，使奶油从牛奶中分离出来 。
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