![动物内脏的营养成分](http://pic.yunnanlong.com/221218/2036161W9-0.jpg)
【动物内脏的营养成分】1、不同的动物内脏也不同,但都是大同小异,以常见的猪内脏为例包括肺、胃、大肠、小肠、膀胱、胆、肝、胰腺、肾、心、脾等 。鸡内脏包括鸡肺、鸡心、鸡胆、鸡肝、鸡肾等 。
2、内脏含有丰富的铁:“血红素”正是内脏、肌肉和血液呈现红色的原因,它的分子中含有铁元素 。内脏的颜色深浓,是因为它所含的血红素比肉类中的铁含量更高,其中的铁元素吸收利用率非常高 。
3、内脏含有丰富的维生素:肝脏能帮助部分人改善眼睛的健康,因为动物肝脏中维生素A的含量特别高,可有效防治夜盲症、干眼病及角膜软化症等眼部疾病 。除了肝脏之外,动物的肾脏也含有不少维生素A和维生素D,而普通肉类中含量却很低 。若论各种B族维生素含量和微量元素含量,肾脏、心脏和禽类的胗都明显高于普通的肉类 。也就是说,它们是营养素含量更高的“红肉” 。
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