【蒜苗怎么做好吃】
主料:蒜苗250克、里脊肉100克、淀粉2克、胡椒粉1克、食用油3毫升、白糖3克、生抽5克 。
1、准备蒜苗 , 里脊肉 , 淀粉 , 胡椒粉 , 食用油 , 腌制 。
2、锅中倒入食用油 , 里脊肉 , 煸炒 , 蒜苗 , 大火翻炒 。
3、加入里脊肉 , 翻炒均匀 。
4、白糖 , 盐 , 生抽 , 翻炒均匀 。
蒜苗 , 又叫青蒜(不见光时为蒜黄) 。品质好的蒜苗应该鲜嫩 , 株高在35厘米左右 , 叶色鲜绿 , 不黄不烂 , 毛根白色不枯萎 , 而且辣味较浓 。蒜苗含有辣素 , 其杀菌能力可达到青霉素的1/10 , 对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用 , 可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效 。蒜苗是大蒜青绿色的幼苗 , 以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用蒜黄是在不受日光的照射和适当的温、湿度条件下培育出来的黄色蒜叶蒜薹是大蒜的花茎 。
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