主料：素鸡250克、红尖椒40克、青尖椒40克、蒜3克、姜5克、葱花5克 。
1、素鸡切块 ， 红尖椒切块 ， 青尖椒切块 。
2、锅中放油 ， 倒入蒜片 ， 姜片 ， 葱花 ， 大火爆香 。
3、倒入素鸡 ， 翻炒均匀 ， 加入生抽 ， 盐 ， 白砂糖 ， 蚝油 ， 翻炒均匀 。
4、加入清水 ， 大火煮沸 ， 倒入红尖椒 ， 青尖椒 ， 翻炒均匀 。
【素鸡怎么做好吃】5、加入水淀粉 ， 大火收汁 。
素鸡是一种汉族豆制食品 ， 属闽菜系 ， 是一道福建风味素菜 。以素仿荤 ， 口感与味道与原肉难以分辨 ， 风味独特 ， 以豆腐皮作主料 ， 卷成圆棍形 ， 捆紧煮熟 ， 切片过油 ， 加调料炒制而成的佳肴 。也可做成鱼形、虾形等其他形状 。这道风味素菜主要口味为咸鲜 。
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