【大闸蟹可以冷冻吗】1、如果是还活着的大闸蟹 ， 不建议冷冻起来 。
2、因为吃大闸蟹就是为了吃一个“鲜” ， 而大闸蟹放进冷冻层之后 ， 由于温度在0度一下 ， 就会冻死 ， 不新鲜了；另外 ， 生大闸蟹在冷冻之后 ， 蟹肉会缩水 ， 下次拿出来吃的时候 ， 蟹肉变得干巴巴的 ， 也不好吃了 。
3、而煮熟的大闸蟹是可以冷冻的 ， 因为煮熟的大闸蟹在冷冻的时候蟹肉并不会缩水 ， 再加上在冷冻层零下4-24度的环境中 ， 蟹肉中的细菌等微生物活性才能够得到有效的抑制 ， 能够保证大闸蟹保存1-2天都不会变质 。而如果不放入冷冻层 ， 几个小时就会变质 ， 不能吃了 。
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