大闸蟹可以冷冻吗


大闸蟹可以冷冻吗


【大闸蟹可以冷冻吗】1、如果是还活着的大闸蟹 , 不建议冷冻起来 。
2、因为吃大闸蟹就是为了吃一个“鲜” , 而大闸蟹放进冷冻层之后 , 由于温度在0度一下 , 就会冻死 , 不新鲜了;另外 , 生大闸蟹在冷冻之后 , 蟹肉会缩水 , 下次拿出来吃的时候 , 蟹肉变得干巴巴的 , 也不好吃了 。
3、而煮熟的大闸蟹是可以冷冻的 , 因为煮熟的大闸蟹在冷冻的时候蟹肉并不会缩水 , 再加上在冷冻层零下4-24度的环境中 , 蟹肉中的细菌等微生物活性才能够得到有效的抑制 , 能够保证大闸蟹保存1-2天都不会变质 。而如果不放入冷冻层 , 几个小时就会变质 , 不能吃了 。

    推荐阅读