１－２小时 。用清水浸泡１－２小时 ， 薏米膨胀变软即可 ， 如果薏米浸泡时间过短 ， 吸水不够 ， 可能依旧比较难煮软；若是浸泡时间过长 ， 会造成薏米中的营养成分流失 ， 影响薏米粥的营养价值 。
薏米：又叫薏苡仁 ， 为禾本科植物薏苡的种仁 ， 生长于温暖潮湿的十边地和山谷溪沟 ， 由于其营养价值很高 ， 被誉为“世界禾本科植物之王”；在欧洲 ， 它被称为“生命健康之禾” 。
薏米叶片宽大开展 ， 无毛；总状花序腋生 ， 雄花序位于雌花序上部 ， 具5-6对雄小穗；雌小穗位于花序下部 ， 为甲壳质的总苞所包；总苞椭圆形 ， 先端成颈状之喙 ， 并具一斜口 ， 基部短收缩 ， 有纵长直条纹 ， 质地较薄 ， 揉搓和手指按压可破 ， 暗褐色或浅棕色 。
【薏米要泡多久才能煮】价值：薏米有很高的营养价值和药用价值 ， 除富含优质蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿质元素和维生素外 ， 还具有丰富的多糖、脂肪酸与其酯类化合物、黄酮类化合物、三萜类化合物等多种活性成分 ， 因此薏米既可以作食品 ， 也可以作药品 。
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