1、食材：鱼豆腐300克、青红椒各半个、蒜姜末、料酒、盐、辣椒酱、油、鸡精 。
【如何做双椒鱼豆腐】2、所有食材洗净 ， 青红椒和鱼豆腐均切片 ， 沸水中倒几滴食用油和一勺盐 ， 青红椒用沸水焯一下 ， 捞出沥干待用 。
3、鱼豆腐也用沸水焯一下 ， 捞出沥干待用；坐锅 ， 下蒜姜末爆香 ， 下鱼豆腐翻炒 。
4、倒入一勺料酒给鱼豆腐去腥 ， 下青红椒炒至断生；放盐 ， 辣椒酱 ， 鸡精调色调味 ， 即可盛出（尝尝辣椒酱有无咸味 ， 酌情加盐） 。
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