1、主料：鲅鱼 。
2、辅料：蒜苔、干辣椒、葱、姜、老干妈豆豉酱 。
3、将鲜鲅鱼切成薄片 。
4、锅中加适量油，加葱、姜、干辣椒、一匙老干妈豆豉酱、一匙白糖煸炒出香味 。
5、煸出香味后加水、盐 。
6、水滚后倒入鲅鱼 。
【如何做炖鲅鱼】7、炖到把汤收干，加入蒜苔、鸡精翻炒几下，即可出锅 。
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