1、皮料:糯米粉200克 , 开水160—170克左右 , 温水适量备用 。
2、馅料:炒熟的黑芝麻100克 , 细砂糖50克 , 熟糕粉20克 , 猪油15克 , 温水20克左右 , 自制糖桂花一大匙克 , 盐一小摄 。
3、把开水分次倒入糯米粉中 , 用筷子快速搅拌均匀 , 稍凉后用手和成包饺子一样软硬的面团 , 和好的面团用保鲜袋装好备用 。
4、自黑芝麻和细砂糖拌匀 , 分次用料理机打成细腻的黑芝麻粉 , 尽量打的细一点 。
【家常自制健康汤圆制作方法】5、芝麻粉中加入糕粉 , 猪油 , 盐和糖桂花拉远拌匀 , 再分次加入温水捏拌成滋润的芝麻粉团 。
6、馅料分成10克左右的小剂子入冰箱冷藏半小时 。
7、皮料分成15克一个的剂子 , 揉圆后按成小窝窝头状 , 放入一个芝麻馅心 , 左手转动 , 右手虎口配合收口 , 包成汤圆 。
8、取一只干净的碗放入一些糯米粉 , 把包好的汤圆放在干粉中滚一下 , 摆入盘中 。
9、取深一点的锅子烧开水 , 水量多点 , 滚开后下入汤圆 , 用勺子底在汤圆上面轻轻转动以拨散汤圆以免粘在一起 , 开锅后转小火煮到汤圆浮起后再煮一分钟 。
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