![排骨的烹饪方法](http://pic.yunnanlong.com/221219/0312201391-0.jpg)
【排骨的烹饪方法】可以做莲藕炖排骨,具体做法如下:
1、材料:排骨500克,藕1000克,姜一块,绍酒1汤匙,盐、胡椒粉适量 。
2、把排骨斩成小块,洗净沥干水分;藕削去外皮,用刀拍破后适当切块,放入清水中浸泡待用 。
3、炒锅上火,将油烧至五成热,将肉块逐一投入锅内炸至肉熟定型捞起 。重新将锅内 油烧至七成热,将肉块放入锅内再炸一次,待肉块皮酥呈金黄色时,捞出滤干油待用 。
4、炒锅再上火,加适量油烧热,放入葱姜末、蒜泥炒香,加酒、白糖、酱油、 水、鸡粉烧沸,用水淀粉勾芡,倒入里脊块翻匀,淋上香油、醋即可起锅装盘 。
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