马蹄削皮泛黄还能吃吗
马蹄削皮后泛黄是正常现象，还可以吃 。
马蹄削皮后，果肉与氧气接触，果肉氧化呈黄色蹄，没有毒性 。
马蹄腐烂后不能吃，有毒性！
【马蹄皮里面发黄还能吃吗】马蹄变黄了还能吃吗
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氧化变黄可以吃
马蹄中含有丰富的淀粉及铁元素，将它削皮后暴露在空气中，与氧气接触后就会发生酶褐变的反应，导致其肉质出现发黄、发褐的情况，这样的马蹄并不含有毒害物质，只要没有发生变质的话，是可以正常食用的 。
变质发黄不能吃
如果马蹄存放时间过久或者存放不当，发生腐烂变质而出现果肉发黄、质地软烂等情况的话，那么是不建议食用的，因为这样的马蹄中已经滋生了大量的有害细菌，人体食用后容易产生不适反应 。
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吃了变质的马蹄会怎样
变质的马蹄中很可能已经滋生了大量的有害细菌、霉菌等，人体食用之后很可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适反应，有的人还可能会伴有发热、胸闷等，症状严重者甚至还可能会出现呼吸困难、血压下降等不良后果 。出现不适反应者，建议可以适当进行催吐，并立即前往医院就诊 。
当然，如果食用量很少且自身肠胃功能较好的话，可能也不会有明显不适反应 。
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马蹄怎么保存不容易发黄
削皮的马蹄
1、清水保存 。将削皮后的马蹄浸泡在清水中，可以帮助隔绝空气，防止出现氧化变黄的情况 。但是这种方法会使马蹄的口感变淡，建议最好尽早食用 。
2、冰箱冷藏 。将削皮后的马蹄装入保鲜盒中，或者用保鲜膜包好，置于冰箱冷藏存放，这样也可以防止它出现氧化变黄的情况，而且还可以保持马蹄的口感，建议在1天内食用完毕 。
完整的马蹄
1、阴凉通风处保存 。将马蹄连带上面的泥土一起直接摊放在阴凉通风的地面即可，注意避免潮湿，避免阳光直射 。
2、冰箱冷藏保存 。冰箱冷藏可以在一定程度上抑制细菌的繁殖，延长食物的保存时间，将马蹄放入保鲜盒中，再置于冷藏室存放可以有助于防止马蹄出现变黄、腐烂的情况 。
削了皮的马蹄放在冰箱几天发黄了不知道还能吃？
一、马蹄（荸荠）如果是12小时以内变黄还是可以吃的，但对身体不好 。所以最好不要等发黄了再吃 。二、马蹄，即马的蹄，原产于印度 。是一种生长在水田中的多年生草本植物，我们吃的是那呈扁圆形的地下茎 。
在医学上，马蹄也占有一席之地 。马蹄性甘味寒，入肺、胃三经 。有清心泻火，润肺凉肝，消食化痰，利尿明目之功效 。碧绿的马蹄茎苗，其药名称为“通天草”，性凉味苦，有清热解毒、补肾利尿的作用 。
三、吃马蹄的注意事项：1、荸荠属于生冷食物，对脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用的人来说不太适合 。2、荸荠虽然对老人有些好处，但多吃会气急攻心 。3、荸荠最好不要经常生吃 。如果常吃生荸荠，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，会造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿 。
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