
酱油、水、白糖 。用料:鱼一尾、料酒少许、姜丝适量、葱几根、红椒丝少许、生抽30克、凉白开20克、白砂糖1克 。
1、鲈鱼洗净,沥干水,两面和鱼肚子都稍抹料酒,盘子架几根筷子,把鱼放上去,上面铺姜丝 。煮开水,水开后放鱼大火蒸7分钟 。

2、切葱丝 。内里朝上卷成这样的筒状后细切条 。在凉开水中泡着拨拉开来 。

3、红椒横切掉里面厚肉,留下红色外皮,切丝 。

4、切好的葱丝和红椒丝 。

5、调蒸鱼酱油:30克生抽,20克凉白开水,1到2克糖在碗里化开 。

6、鱼蒸好后倒掉盘里的水,抽掉筷子,淋上调好的蒸鱼豉油,铺上葱丝和红椒丝 。

7、起锅烧热油,浇在鱼上面即可 。
【清蒸鱼调汁配方】

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