1、主料：黄花鱼1条 。
2、辅料：大葱适量、小葱适量、生姜适量、红烧酱油适量、生抽适量、料酒适量、水适量 。
3、将大葱、小葱、生姜清洗干净，分别切成葱段、葱末和姜片，备用 。
【红烧黄花鱼的做法】4、将黄花鱼去鳞、去内脏、去鱼鳃，清洗干净，备用 。
5、不粘锅烧热，倒入油，加入葱姜 。
6、将葱姜煎出香味 。
7、然后将葱姜挑出来，放入鱼，小火慢煎 。
8、煎至一面金黄，翻面煎另一面 。
9、黄花鱼煎好后，另起炒锅，锅内倒入油，放入剩下的大葱和生姜，炒出香味 。
10、然后放入鱼，加入生抽 。
11、再加入料酒 。
12、加点红烧酱油调色 。
13、再加入水，继续加热至水烧开，再焖3分钟左右盛出，再撒上点葱末即可 。
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