用料：老姜120克、全脂牛奶450毫升、砂糖40克 。
1、先将姜切成姜丝 ， 越细越好 ， 倒入纱布中过滤 ， 挤出姜汁 ， 也可用搅拌机榨出汁 。
2、锅中倒入牛奶 ， 微微冒泡加入砂糖 。
3、待烧至70度冲入姜汁中 ， 记住速度一定要快 。
4、盖上盖子 ， 焖15分钟 ， 即可享用 。
烹饪技巧：牛奶为全脂高蛋白 ， 温度需到7、80度时才能撞 ， 姜汁要现榨 。若不满足以上要求则有可能导致姜撞奶无法凝固 。
【姜撞奶的做法】牛奶中含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质 ， 可防止皮肤干燥及暗沉 ， 使皮肤白皙 ， 有光泽；也可补充钙质 ， 适合严重缺钙人群 ， 如少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性等 。生姜提取物能刺激胃粘膜 ， 引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋 ， 促进血液循环 ， 达到健胃、发汗、解热的作用 。
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