1、乌豆一般指天津乌豆，是天津的一种小吃，其实就是煮五香蚕豆，也叫茴香豆 。
【乌豆是什么豆】2、据说老天津卫“乌豆”属天穆村的最好 。也有附会的传说：相传，乾隆爷沿运河微服南巡，舟至天津城北穆庄子（即今“天穆村”）泊舟登岸路过一店铺，闻香气扑鼻，引发食欲 。店家头戴白色拜帽，笑迎来客，用荷叶托着热气腾腾的芽乌豆奉上 。乾隆食后，赞不绝口，南巡回归仍思之，复请店主穆氏进宫，专司煮芽乌豆，每日早膳必食之，遂成为宫廷食品 。据说这就是天津“乌豆”的源起 。
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