1、猪骨头炖汤所需食材：猪骨头、莲藕、料酒、葱、姜、花椒 。
2、清洗猪骨头
猪骨头在炖汤之前一定要在水中浸泡一会 ， 然后反复用清水清洗干净 。
3、焯水
接着将清洗干净的猪骨头放入锅中焯水 ， 加入葱段和姜片 ， 并倒入料酒 ， 大火焯水五分钟即可捞出 ， 将捞出的猪骨头用凉水清洗一下 。
4、炖汤
将焯水后的猪骨头放入锅中 ， 并加入清水 ， 加入葱段、姜片和花椒 ， 盖上盖子大火烧开 ， 烧开后转小火慢炖2个小时 。
5、加入莲藕
【炖骨头的做法】焖煮两小时之后 ， 将洗净并切成块的莲藕放入汤中 ， 并将汤中的葱段和姜片取出丢弃 ， 加入适量的盐 ， 盖上盖子继续炖半个小时即可出锅 。
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