【鹅蛋如何做最好吃】1、食材：鹅蛋多个、盐适量、配菜适量 。
2、水煮鹅蛋 。就和水煮鸡蛋的做法一样 ， 直接用开水煮熟后去壳食用 ， 鹅蛋的营养成分损失是比较少的 ， 如果觉得单调 ， 可以沾酱吃 。
3、鹅蛋羹 。类似鸡蛋羹做法 ， 将鹅蛋打到碗里 ， 打散 ， 加温水用筷子完全打散 。然后盖上保鲜膜隔水蒸 ， 蒸熟后端出 ， 加上酱油、米醋、香油后用勺子在上面划十字道 ， 让蛋羹入味 。又滑又嫩的蛋羹 ， 又好吃又营养 。
4、炒鹅蛋 。将鹅蛋与自己喜欢的菜 ， 像黄瓜、西红柿等一起炒 ， 也是一道营养又美味的菜 。基本都是要将鹅蛋打入碗中打散 ， 然后放入锅中翻炒至8成熟盛出备用 ， 然后与再与配菜一起翻炒 。注意鹅蛋别炒太焦 ， 会影响营养价值 。
5、凉拌鹅蛋 。鹅蛋洗净煮熟后切块 ， 将切好的鹅蛋、香葱、香菜放在一起；酱油、白醋、白糖、盐倒入拌匀 ， 装盘后滴入香油即可食用 。
6、卤鹅蛋 。这个工序比较复杂 ， 鹅蛋在清水锅中稍煮捞出 ， 将蛋壳逐个敲破 ， 然后放到卤水中煮熟 ， 待蛋内有咸味、香味时捞出 。这种做法比较香 ， 也较大程度保存了营养价值 。
7、咸鹅蛋 。洗干净蛋壳 ， 擦干 ， 在高度白酒里面滚一圈 ， 然后滚一圈盐 ， 最后把蘸满盐的鹅蛋密封在一个塑料袋里面 ， 放在冰箱里面 ， 20多天后就可以拿来煮熟食用 。
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