熏了的肉多久才成腊肉
熏了的肉5~6个小时成腊肉 。
腊肉的熏制一般用松针树的叶子 ， 因为它在火烧后能散发出一种特殊的香味 。腊肉熏制的时间越长 ， 烟熏味越浓 ， 腊肉的外表也会越黑 。熏腊肉在食用前需要将其进行泡水处理 ， 搓洗掉其表面的黑色杂物以及浸泡掉一些腊肉的盐分 。
腊肉的营养价值与功效
腊肉主要是用腌制后的肉经过风干制作而成的一种食物 ， 它的营养价值比较丰富 ， 里面有很多的钙离子、磷离子和钠离子 。适量的吃一些腊肉可以有效的增强人体的免疫力 ， 补充身体所需要的蛋白质、脂肪和多种碳水化合物 。
可以起到一定的健脾开胃、驱寒散结的功效 。但是需要注意腊肉的质地比较坚硬 ， 吃完之后有可能会刺激胃黏膜 ， 从而引发胃痛现象 ， 所以吃的时候建议完全煮软再吃 。
健脾开胃腊肉选用新鲜的带皮五花肉 ， 分割成块 ， 用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍 ， 再经风干或熏制而成 ， 具有开胃祛寒、消食等功效 。
腊肉要熏多久才好
腊肉制作的目的是为了长久保存肉制品 ， 因为在过去 ， 农村不是天天杀猪 ， 再加之没有农贸市场 ， 而在腊月杀猪后 ， 需在一年内保持家中有肉 ， 而传承下来的一种农家传统 ， 历年腊月杀猪 。
鲜肉切分后腌制10日左右起卤 ， 继而凉晒半月 ， 再吊在厨房内受灶烟熏陶 ， 月余后即成“烟熏腊肉” 。久藏不腐 ， 腊香味美 ， 煮熟切片 ， 瘦肉棕红有泽 ， 肥肉油而不腻 ， 上席佐餐均宜[1] 。主料：猪肉5公斤 。
调料 盐150克,花椒25克,松柏锯末1 。5公斤 。(花生壳亦可) 腊肉的特色： 家制腊肉（一）的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 口味：咸鲜味 工艺：风干 家制腊肉（一）的制作材料： 主料：猪肋条肉（五花肉）2500克 调料：盐75克,花椒13克 家制腊肉（一）的特色： 肉色暗红 ， 味道鲜美 ， 具有浓郁的烟芳香味 。
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腊肉要腌多久才可以晒
将腌好的五花肉 ， 一条条挂在通风可晒阳光之处 ， 直至出油 。腊肉要晒多久?一般晒一周最佳 。晒的时候注意 ， 白天挂到太阳底下晒 ， 晚上要收入室内 ， 以防夜晚有寒露 ， 影响口感 。
冬至后腌腊肉需要腌制7天后晾晒 。每年的农历腊月(大约在阳历一月份)可以腌制腊肉 。腌制时 ， 肉不要用水洗 ， 骨头全部剔掉 ， 切成2斤左右的长条 ， 用盐把肉的表层全部搓擦一遍 ， 然后分层装入容器里 ， 放时每层再洒上一些盐(如果为了口感好 ， 增加香味 ， 可以在腌制时加入一些花椒、白酒、生姜);最后将容器口扎紧 。一星期之后将肉翻一次身 ， 表面再撒一些盐 ， 十四天后才可拿出挂在阳台上晒 。这样的腊肉可以放较长时间 。
晒腊肉腌多久可以挂起
腊肉熏多久可以熏好
熏肉 ， 在1-2月份的时候 ， 很多人都有在制作 。熏肉用机器熏制只需要4-7个小时即可 。若是自己在家熏制 ， 可以每天用谷物做燃烧物 ， 熏制1-2小时 ， 连续熏制1个月的时间 ， 熏肉的味道就出来了 。
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