3，里脊肉腌好，将姜丝挑出来，少量多次地加入水、淀粉抓匀 。再加入淀粉1/3量的面粉抓匀，使面糊均匀地裹在肉的表面 。然后再加2勺食用油拌匀，防止肉条粘在一起 。
4，锅中加油烧热，均匀地下入肉条，中火将其炸熟捞出 。然后将油温升至七八成热，把里脊肉倒入锅中，中大火复炸，炸至表面金黄酥脆捞出 。
5，炒锅烧热，将糖醋汁倒进来，大火烧开后转中小火收汁 。
6，待糖醋汁变得浓稠，把炸好的里脊肉倒进来，大火快速翻炒，使肉的表面裹满糖醋汁即可 。酸甜酥脆，非常好吃 。
六，红烧排骨
1，排骨凉水下锅，煮开后撇去浮沫，捞出沥干水分备用 。
2，热锅加一点点油，放入白糖，中小火将其炒成红褐色的液体 。倒入开水搅拌煮开，制作成糖色，盛出备用 。
3，炒锅中再加少许油，倒入排骨大火炒干表面的水分 。再加入姜、大蒜、老抽、生抽炒出香味 。
4，加入没过排骨的清水，再把糖色倒进来，大火煮开，盖上盖子，小火将其炖熟 。中间的时候加盐和少许冰糖调味 。
5，待排骨炖至软烂了，大火收汁即可出锅 。入味好吃，孩子喜欢 。
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