【过期未开封酱油能不能吃】1、过期未开封的酱油不能吃 。一般情况下酱油为了长期储存 ， 会添加一些防腐剂 。当酱油过期之后 ， 酱油中的油脂就会被氧化分解 ， 而酱油中的防腐剂就会生成有毒的醛类过氧化物 ， 因此不能食用 。
2、酱油是由酱演变而来 ， 早在三千多年前 ， 中国周朝就有制做酱的记载了 ， 而中国古代劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现 ， 中国古代皇帝御用的调味品 ， 最早的酱油是由鲜肉腌制而成 ， 与现今的鱼露制造过程相近 ， 因为风味绝佳渐渐流传到民间 ， 后来发现大豆制成风味相似且便宜 ， 才广为流传食用 。
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