如何做土豆炖茄子


如何做土豆炖茄子


1、材料:土豆(200克)、茄子(200)、尖椒(20克) 。
2、辅料:葱、姜、盐、味素、八角(一瓣)、花椒(几粒) 。
3、土豆打皮,切成手指粗细条状,用水冲洗表面粉汁 。
4、茄子打皮,用刀背拍松,用手撕成条状 。
5、尖椒切末,葱姜,切片 。
6、起锅,加少许油,葱姜片并八角、花椒炝锅之后,加入土豆茄子翻炒,少时,添水 。
7、大火烧开,小火慢炖,炖煮过程中,用锅铲尽量土豆条,铲碎,以使土豆中所含淀粉溶于汤中 。
【如何做土豆炖茄子】8、待土豆茄子熟烂,汤汁变稠时,加盐、味素调口,并撒尖椒末与锅中搅均即好 。

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