1、凉粉洗净切小丁 。葱和蒜切成末 。
2、取碗一个，加入小半碗水，一大勺生粉，少许鲜酱油和生抽，适量葱蒜末拌匀兑成料汁 。
3、锅上火，添入少许底油，五成油温时下入葱蒜末炒香，再加入豆瓣酱炒出香味 。
4、下入切好的凉粉炒匀，加入料汁翻炒均匀，盖上盖焖一会儿 。中途翻炒一下 。
【怎样炒凉粉好吃】5、加入适量盐定好味 。出锅前撒入葱花即可 。
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