【五花肉的家常做法】
食材：五花肉 ， 大葱 ， 生姜 ， 料酒 ， 老抽 ， 生抽 ， 蚝油 ， 胡椒粉 ， 黄豆酱 ， 白糖 ， 香叶 ， 八角 ， 桂皮 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 啤酒 。
1、五花肉清洗干净 ， 然后切成长段放到盘中待用 。再准备一根大葱斜刀切成段 ， 生姜清洗干净去皮切成生姜片 。
2、炒锅中加入小半锅的冷水 ， 把五花肉长断直接放到冷水中 ， 然后再放几片生姜片和一点葱叶 ， 再加入适量的料酒 ， 然后就开火 。等到锅内水开之后 ， 表面的浮沫给它撇去 ， 然后再煮２０分钟左右 。夹出来放到一个盘中晾凉待用 。
3、晾凉后切成薄片 ， 放到一个大碗中 ， 再向五花肉中放点老抽 ， 生抽 ， 蚝油 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 两勺黄豆酱用手给它抓一下 ， 抓均匀 ， 抓匀之后咱们把它放到一旁腌制２０分钟 。
4、电饭煲的内胆中加入葱段 ， 姜片铺在锅底 ， 然后再放上３０克左右白糖 ， 八角 ， 桂皮 ， 干辣椒 ， 花椒放进去 ， 然后再放入五花肉片 。向刚刚腌制五花肉的那个大碗中倒入一瓶啤酒 。给它把料汁冲一下 ， 把啤酒倒入锅中 ， 这样料汁一点也不会浪费 ， 全部做好之后咱们把内胆放到电饭煲中 。
5、打开电饭煲的鸡鸭肉键 ， 然后煮１５分钟左右 。里面的汤汁给舀出来浇到五花肉上面 ， 最后再撒上一点葱花即可 。
