用料:阿胶250克、黄酒250克、冰糖250克、红枣150克、枸杞150克、核桃仁250克、黑芝麻250克 。
1、阿胶块敲碎,泡250毫升黄酒2-3天,密封防止黄酒挥发,需要每天搅拌一次 。
2、黑芝麻洗净炒熟,核桃、红枣去核,冰糖敲碎 。
3、在锅里倒入黄酒泡开的阿胶,熬到溶化后加入冰糖,小火慢熬,不停的搅拌,小火熬至挂旗状 。
4、关火,先倒入核桃仁,再倒入红枣、枸杞搅拌 。
5、最后加入黑芝麻 。黑芝麻一定要最后加,加早了搅不动 。
6、模具中多抹点油,或铺上厚点的保鲜膜,保鲜膜上抹油,把阿胶膏倒入平铺均匀,用擀面杖压实 。
7、将擀平的的阿胶膏在室温下冷却一天 。夏天放冰箱冷冻1个小时即可 。变硬成型后切片即可 。
【阿胶膏的做法】
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