【豆沙月饼的做法】
用料：中筋面粉、转化糖浆、玉米油、枧水、盐、豆沙 。
1、将转化糖浆、枧水、玉米油、盐放一起，搅拌均匀 。筛入面粉搅拌均匀，放冰箱冷藏１小时 。
2、家里自制豆沙、加糖、１５克黄油搅拌后放冰箱冷藏１小时 。拿出面和豆沙，面揉成团等分１０份，豆沙也等分１０份 。
3、面团搓圆压扁，包豆沙，像包包子一样收口 。磨具放面粉晃一下，将包好的月饼团放磨具中 。对着砧板压一下，推出来成型 。
4、送进预热１８０度的烤箱上下火烤１０分钟 。拿出来冷却１０分钟，刷一层蛋黄液 。再次送进烤箱上下火烤１０分钟即可 。
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