用料：猪肉１００克、油菜３０克、鹌鹑蛋适量、葱５克、姜５克、五香粉１克、料酒１０克、盐２克、面包糠２０克、八角１个、生抽１０克、白砂糖３克、食用油５００毫升 。
1、葱切圈 。猪肉馅１００克 ， 五香粉１克 ， 料酒１０克 ， 盐２克 ， 面包糠２０克 ， 搅拌均匀汆成肉丸 。
2、锅中清水煮沸 ， 放入油菜３０克 ， 焯水１５秒 。
3、锅中放入食用油５００ＭＬ ， 倒入鹌鹑蛋 ， 冷油入锅 ， 中小火炸至金黄捞出 。
4、油温烧至五成热 ， 放入肉丸 ， 炸至焦黄浮起 ， 肉丸捞出 ， 油倒出来 。
5、加入食用油３ＭＬ ， 加入八角１个 ， 姜片 ， 葱 ， 大火爆香 。
6、倒入鹌鹑蛋、肉丸、生抽１０克、白砂糖３克翻炒均匀即可 。
【四喜丸子的家常做法】
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