【营养知识内容有哪些】1、人体所需要的营养素有:碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素,共5大类 。其中,不能在体内合成,而必须从食物中获得的营养素,被称为必需营养素 。必需营养素共40余种,包括:9种氨基酸、2种脂肪酸、7种常量元素、8种微量元素、14种维生素、和水等 。
2、碳水化合物、脂类和蛋白质因为人体需要量多,在膳食中所占的比重大,被称为宏量营养素;矿物质和维生素因需要的相对较少,在膳食中所占的比重也较小,被称为微量营养素 。
3、饮食多样化,选择含铁量高的动物性食物,如动物肝、肾、血制品和河蚌等,植物性食物有苔菜、食用菌类、黑芝麻、大豆等食物 。补铁的同时,应增加富含维生素C的食物,有利于植物性铁的吸收和贫血恢复 。
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