1、白花菜含有丰富的氨基酸及人体必须的钙、铁等元素 。这种菜具有独特的风味，是闻名遐迩的地方特产 。其茎叶腌制后可食用，是夏季主要的一种腌菜，可炒肉、蛋炒或单炒 。其味清香鲜美，能提神生津、开胃建脾、增进食欲 。全株还能作药用 。
【白花菜的营养价值介绍】2、传统方法腌制的白花菜，香味独特，口感丰富，回味无穷，是当地人餐桌上的美味佳肴和佐料 。市场的白花菜产品开袋开瓶即食，它的生产、加工采用传统和现代科技相结合腌制而成 。
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